Este ingrediente se utiliza principalmente en la industria alimentaria para aportar cremosidad, suavidad y potenciar el sabor de una gran variedad de productos, actuando como una base grasa natural que mejora la textura y consistencia de sopas, salsas, postres y productos de repostería. Gracias a su alto contenido de grasa láctea, tiene la capacidad de atrapar burbujas de aire cuando se bate, lo que permite crear espumas firmes y estables que duplican su volumen original para decorar o rellenar pasteles. Además, ayuda a suavizar la textura de las preparaciones calientes, evita que los ingredientes se separen y resiste los procesos de cocción industrial sin perder sus propiedades.
