Este ingrediente se utiliza como la base líquida y el vehículo principal en la elaboración de una amplia variedad de productos lácteos y alimentos procesados, aportando volumen, nutrientes esenciales y una textura fluida característica sin añadir contenido graso a la receta. Al contener proteínas lácteas de forma natural, ayuda a estabilizar la mezcla, retiene el agua de los alimentos para que no se separe con el tiempo y permite que otros ingredientes en polvo se disuelvan de manera uniforme. Además, actúa como una fuente económica y de calidad para mejorar la consistencia en boca, el color y el sabor lácteo en productos como yogures, helados, postres listos y preparaciones de panadería o pastelería industrial.
