Este ingrediente se utiliza como la base líquida principal para elaborar una amplia variedad de alimentos, aportando de forma natural la grasa láctea que otorga cremosidad, cuerpo y un sabor intenso a las preparaciones. En la industria de postres, chocolates, panadería y lácteos (como yogures o manjar), actúa como un excelente vehículo que une los demás ingredientes, ayuda a retener la humedad para evitar que los productos se sequen y aporta proteínas naturales que mejoran la textura, favorecen el color dorado durante el horneado y otorgan una consistencia suave en boca, siendo una alternativa logística muy eficiente y duradera frente al uso de leche líquida fresca.
