También conocido como: Saborizante natural a sal
Este ingrediente se utiliza en la elaboración de alimentos procesados para engañar positivamente a las papilas gustativas, permitiendo reducir de manera drástica la cantidad de sal real (sodio) añadida a las recetas sin que el producto pierda su sabor característico. Actúa interactuando con los receptores de la lengua para amplificar la percepción de la salinidad y camuflar las notas amargas o metálicas que suelen dejar otros sustitutos minerales, logrando que el alimento mantenga un perfil apetecible y equilibrado para el consumidor en productos como sopas, snacks, aderezos y platos preparados reducidos en sodio.
